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      薛莊酥火燒
      發(fā)表時(shí)間: 2019-08-20 13:53 | 作者:系統(tǒng)管理員 | 瀏覽:4981
       酥火燒是古代百姓祭神的食品,它以面粉、紅糖和花生油為原料,精揉細(xì)做,大如碗口,厚若盤碟,香醇酥甜,風(fēng)味獨(dú)特,膾炙人口。在舊中國(guó),多災(zāi)多難的老百姓為了祈求神靈保佑,將所有的企盼與虔誠(chéng),都揉進(jìn)一個(gè)個(gè)酥火燒,相傳祭神之后食用可"治百病"。凡是離家外出的人家,祭神時(shí)都要多烙一些,帶著上路,既是途中食品,又保佑一路平安。 到清代,便發(fā)展成了節(jié)日食品,以圖吉利。"七七"事變前,費(fèi)城宗魯街王德勝家生產(chǎn)的酥火燒最負(fù)盛名。1941年,是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)最艱苦的歲月,一日羅榮桓將軍帶領(lǐng)一一五師子弟兵,到了費(fèi)縣薛莊鎮(zhèn)聶家莊。羅將軍名震四方,抗日軍民無(wú)不敬佩。聶家莊村民烙酥火燒慰勞羅將軍和子弟兵。羅將軍吃著香甜酥軟的酥火燒贊嘆不已。并說(shuō)抗戰(zhàn)勝利了,要把酥火燒推廣開,變成沂蒙山區(qū)的傳統(tǒng)名吃"。薛莊鎮(zhèn)的酥火燒,一直保持其傳統(tǒng)風(fēng)味,1983年,回鄉(xiāng)探親的臺(tái)胞王坤德先生,吃著美味可口的酥火燒,說(shuō):"40多年了,又吃上家鄉(xiāng)的酥火燒,太美了。
      咸豆粥
      發(fā)表時(shí)間: 2019-08-20 13:50 | 作者:系統(tǒng)管理員 | 瀏覽:5565
       咸豆粥是臨沂大眾化粥食,多為早餐供應(yīng)。此粥制作細(xì)膩、口味香美、消渴利尿、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。
      費(fèi)縣羊肉湯
      發(fā)表時(shí)間: 2019-08-20 13:50 | 作者:系統(tǒng)管理員 | 瀏覽:5067
      梁邱鎮(zhèn)駐地梁邱街,系回民居住集中地,他們對(duì)牛羊肉食品的制作非常精工,燒制的羊肉湯尤佳,色白、肉嫩、味香而不膩,成為地方名吃。城里及外地出差人員到此,都要品嘗為快。
      發(fā)表時(shí)間: 2019-08-20 13:49 | 作者:系統(tǒng)管理員 | 瀏覽:5370
      名聞遐邇的臨沂小吃---糝(sa),向以香辣可口、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)而為臨沂人民所喜食,也為省內(nèi)外品嘗過(guò)這一美味的顧客所稱譽(yù)。糝,是用禽畜肉類、麥米、蔥、姜、鹽、面粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調(diào)制而成的一種肉羹。 喝糝,講究“熱、辣、香、肥”四美。其中“熱”是關(guān)鍵。不熱,就無(wú)從突出“香、辣、肥”等特點(diǎn)了。所以,俗話說(shuō):“開鍋糝,剮缸粥”。一碗熱糝,配以適量具有臨沂地方色彩的面食,如油條、烤脾、馬蹄燒餅、油瓤鍋餅之類,不僅是一餐理想的早點(diǎn),也實(shí)在是一種對(duì)生活美的充分享受。不唯果腹,冬令食之,且具祛風(fēng)除寒,開食健胃,怡情爽神之功效,對(duì)于改善生活,增進(jìn)健康,實(shí)在大有裨益。    
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