酥火燒是古代百姓祭神的食品，它以面粉、紅糖和花生油為原料，精揉細做，大如碗口，厚若盤(pán)碟，香醇酥甜，風(fēng)味獨特，膾炙人口。在舊中國，多災多難的老百姓為了祈求神靈保佑，將所有的企盼與虔誠，都揉進(jìn)一個(gè)個(gè)酥火燒，相傳祭神之后食用可"治百病"。凡是離家外出的人家，祭神時(shí)都要多烙一些，帶著(zhù)上路，既是途中食品，又保佑一路平安。 到清代，便發(fā)展成了節日食品，以圖吉利。"七七"事變前，費城宗魯街王德勝家生產(chǎn)的酥火燒最負盛名。1941年，是抗日戰爭最艱苦的歲月，一日羅榮桓將軍帶領(lǐng)一一五師子弟兵，到了費縣薛莊鎮聶家莊。羅將軍名震四方，抗日軍民無(wú)不敬佩。聶家莊村民烙酥火燒慰勞羅將軍和子弟兵。羅將軍吃著(zhù)香甜酥軟的酥火燒贊嘆不已。并說(shuō)抗戰勝利了，要把酥火燒推廣開(kāi)，變成沂蒙山區的傳統名吃"。薛莊鎮的酥火燒，一直保持其傳統風(fēng)味，1983年，回鄉探親的臺胞王坤德先生，吃著(zhù)美味可口的酥火燒，說(shuō)："40多年了，又吃上家鄉的酥火燒，太美了。

　咸豆粥是臨沂大眾化粥食，多為早餐供應。此粥制作細膩、口味香美、消渴利尿、營(yíng)養豐富、易于消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。

梁邱鎮駐地梁邱街，系回民居住集中地，他們對牛羊肉食品的制作非常精工，燒制的羊肉湯尤佳，色白、肉嫩、味香而不膩，成為地方名吃。城里及外地出差人員到此，都要品嘗為快。

名聞遐邇的臨沂小吃---糝（sa)，向以香辣可口、肥而不膩、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)而為臨沂人民所喜食，也為省內外品嘗過(guò)這一美味的顧客所稱(chēng)譽(yù)。糝，是用禽畜肉類(lèi)、麥米、蔥、姜、鹽、面粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調制而成的一種肉羹。 喝糝，講究“熱、辣、香、肥”四美。其中“熱”是關(guān)鍵。不熱，就無(wú)從突出“香、辣、肥”等特點(diǎn)了。所以，俗話(huà)說(shuō)：“開(kāi)鍋糝，剮缸粥”。一碗熱糝，配以適量具有臨沂地方色彩的面食，如油條、烤脾、馬蹄燒餅、油瓤鍋餅之類(lèi)，不僅是一餐理想的早點(diǎn)，也實(shí)在是一種對生活美的充分享受。不唯果腹，冬令食之，且具祛風(fēng)除寒，開(kāi)食健胃，怡情爽神之功效，對于改善生活，增進(jìn)健康，實(shí)在大有裨益。