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      薛莊酥火燒
      發(fā)表時(shí)間: 2019-08-20 13:53 | 作者:系統管理員 | 瀏覽:3766
       酥火燒是古代百姓祭神的食品,它以面粉、紅糖和花生油為原料,精揉細做,大如碗口,厚若盤(pán)碟,香醇酥甜,風(fēng)味獨特,膾炙人口。在舊中國,多災多難的老百姓為了祈求神靈保佑,將所有的企盼與虔誠,都揉進(jìn)一個(gè)個(gè)酥火燒,相傳祭神之后食用可"治百病"。凡是離家外出的人家,祭神時(shí)都要多烙一些,帶著(zhù)上路,既是途中食品,又保佑一路平安。 到清代,便發(fā)展成了節日食品,以圖吉利。"七七"事變前,費城宗魯街王德勝家生產(chǎn)的酥火燒最負盛名。1941年,是抗日戰爭最艱苦的歲月,一日羅榮桓將軍帶領(lǐng)一一五師子弟兵,到了費縣薛莊鎮聶家莊。羅將軍名震四方,抗日軍民無(wú)不敬佩。聶家莊村民烙酥火燒慰勞羅將軍和子弟兵。羅將軍吃著(zhù)香甜酥軟的酥火燒贊嘆不已。并說(shuō)抗戰勝利了,要把酥火燒推廣開(kāi),變成沂蒙山區的傳統名吃"。薛莊鎮的酥火燒,一直保持其傳統風(fēng)味,1983年,回鄉探親的臺胞王坤德先生,吃著(zhù)美味可口的酥火燒,說(shuō):"40多年了,又吃上家鄉的酥火燒,太美了。
      咸豆粥
      發(fā)表時(shí)間: 2019-08-20 13:50 | 作者:系統管理員 | 瀏覽:4383
       咸豆粥是臨沂大眾化粥食,多為早餐供應。此粥制作細膩、口味香美、消渴利尿、營(yíng)養豐富、易于消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。
      費縣羊肉湯
      發(fā)表時(shí)間: 2019-08-20 13:50 | 作者:系統管理員 | 瀏覽:4001
      梁邱鎮駐地梁邱街,系回民居住集中地,他們對牛羊肉食品的制作非常精工,燒制的羊肉湯尤佳,色白、肉嫩、味香而不膩,成為地方名吃。城里及外地出差人員到此,都要品嘗為快。
      發(fā)表時(shí)間: 2019-08-20 13:49 | 作者:系統管理員 | 瀏覽:4179
      名聞遐邇的臨沂小吃---糝(sa),向以香辣可口、肥而不膩、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)而為臨沂人民所喜食,也為省內外品嘗過(guò)這一美味的顧客所稱(chēng)譽(yù)。糝,是用禽畜肉類(lèi)、麥米、蔥、姜、鹽、面粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調制而成的一種肉羹。 喝糝,講究“熱、辣、香、肥”四美。其中“熱”是關(guān)鍵。不熱,就無(wú)從突出“香、辣、肥”等特點(diǎn)了。所以,俗話(huà)說(shuō):“開(kāi)鍋糝,剮缸粥”。一碗熱糝,配以適量具有臨沂地方色彩的面食,如油條、烤脾、馬蹄燒餅、油瓤鍋餅之類(lèi),不僅是一餐理想的早點(diǎn),也實(shí)在是一種對生活美的充分享受。不唯果腹,冬令食之,且具祛風(fēng)除寒,開(kāi)食健胃,怡情爽神之功效,對于改善生活,增進(jìn)健康,實(shí)在大有裨益。    
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